Ragam KACANG-KACANGAN dari Seluruh Dunia

Black Beans	Sejenis kacang-kacangan berwarna hitam mengkilat. Setelah direbus terasa lunak dan manis. Berasal dari Amerika Selatan, di negara asalnya banyak digunakan untuk campuran nasi.
Black Eyes Bean	Sejenis kacang-kacangan berasal dari Cina, berwarna putih dengan bintik hitam di tengah. Setelah direbus lunak dan gurih rasanya. Biasa digunakan sebagai campuran sayur dan sop.
Chickpea	Dikenal dengan sebutan kacang Garbanzo atau kacang Arab. Banyak terdapat di Asia Barat, dipakai dalam hidangan sup atau selada. Bentuknya bulat bergelombang dan citarasanya gurih. Dijual dalam bentuk kering dan kalengan.
Lima Beans	Berasal dari Amerika Utara.dijual dalam keadaan segar, kering, dan beku. Bentuknya pipih lebar, dan warnanya putih.
Pine Nuts	Biji dari sejenis pinus,diantaranya Pinus edulis. Berbentuk bulat lonjong kecil, berwarna putih. Banyak tumbuh di Timur Tengah. Rasanya gurih dan sedikit manis. Dijual dalam keadaan mentah tanpa kulit. Biasanya dipanggang atau digoreng sebagai campuran aneka hidangan.
Pinto Beans	Kacang pinto ini berbentuk seperti ginjal kecil. Warnanya putih kekuningan dan berbintik-bintik coklat. Apabila dimasak warnanya akan hilang namun rasanya tetap ada. Dikemas dalam kaleng. Jika tidak ada boleh diganti dengan kacang merah.
Pistachio	Salah satu jenis kacang-kacangan yang berasal dari Asia dan Timur Tengah. Ukurannya sebesar kacang tanah dan berwarna kuning kehijauan.
White Beans	Sejenis kacang-kacangan berwarna putih susu, berukuran lebih besar dari kacang merah. Biasa didapat di pasar swalayan dalam kemasan kering dan kalengan. Setelah direbus rasanya lembut dan gurih, banyak digunakan unruk selada, sop, dan kaserol.

Sumber gambar: menshealth.com, foodsub.com, onlyfoods.net, wisegeek.com, seedguides.com, thefoodguys

Apa itu: Kacang PISTACHIO

Kacang PISTACHIO ini berkulit putih dan keras, mempunyai cita rasa gurih dan mirip kacang tanah. Pistachio sering dipakai dalam hidangan Barat dan Mediterania. Beberapa hidangan nasi dari Timur Tengah juga kebanyakan diberi taburan pistachio cincang. Bila untuk camilan, biasanya dimasak dengan cara dipanggang dan diberi garam, dan kadang-kadang diberi rasa asam jeruk. Kacang yang berwarna kehijauan ini juga populer sebagau campuran kue atau es krim.

Untuk masakan, biasanya kulit pistachio dikupas dulu lalu direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan lalu taruh dalam serbet dan gosok hingga kulit arinya terlepas.

Apa Itu LENTILS

Lentils  adalah sejenis kacang-kacangan berukuran kecil yang biasa dipakai dalam hidangan India. Selain berwarna oranye, juga ada yang berwarna hijau, cokelat, hitam, abu-abu, dan kuning dengan ukuran yang berbeda-beda. Karena kacang ini termasuk kacang yang dijual kering, maka sebelum diolah rendam dulu dalam air dingin selama 30 menit supaya mudah lunak nanti jika direbus. Lentil ini biasanya diolah untuk sup jernih, sup kental, selada, kari, atau sering juga sebagai campuran nasi.