Istilah flambée dikenal di dapur Perancis - umumnya untuk hidangan penutup atau es krim - artinya 'menyambar'. Maksudnya, saat hidangan penutup sedang dimasak di atas api, disiram dengan minuman beralkohol kadar 70%, misalnya brandy atau cointreau, hingga api menyala di atas hidangan penutup tadi.
Rabu, 01 Oktober 2014
Apa Itu FLAMBÉE
Istilah flambée dikenal di dapur Perancis - umumnya untuk hidangan penutup atau es krim - artinya 'menyambar'. Maksudnya, saat hidangan penutup sedang dimasak di atas api, disiram dengan minuman beralkohol kadar 70%, misalnya brandy atau cointreau, hingga api menyala di atas hidangan penutup tadi.
