Cara Membuat BAWANG GORENG Cantik

Cara membuat bawang goreng yang cantik dan tidak basah adalah:
Setelah bawang merah diiris tipis, campurkan garam, tiriskan, cucis dengan air dan tiriskan kembali. Maksudnya agar air dari bawang kemuar, sehingga bawang yang sudah digoreng tidak berwarna kehitaman.

Gorenglan bawang di atas api sedang dan alam minyak yang banyak, sambil diaduk perlahan agar matangnya merata dan tidak hancur.

Simpan bawang merah goreng dalam wadah tertutup rapat dan letakkan dalam lemari pendingin agar tahan lama.

Sumber gambar: wisataseru.com

Apa Itu FLAMBÉE

Istilah flambée dikenal di dapur Perancis - umumnya untuk hidangan penutup atau es krim - artinya 'menyambar'. Maksudnya, saat hidangan penutup sedang dimasak di atas api, disiram dengan minuman beralkohol kadar 70%, misalnya brandy atau cointreau, hingga api menyala di atas hidangan penutup tadi.

Sumber gambar: tripadvisor.com

Apa Itu LABU CUSTARD

Labu custard disebut juga dengan istilah patty pan atau custard marrow, hanya ada pada musim panas di Inggris. Buah ini dapat dibuat aneka masakan, antara lain direbus, dikukus, ditumis, bahkan dipanggang.

Coba saja resep masakan tumis labu custard berikut:
Iris tipis dan serap cairan buahnya dengan lap kertas. Panaskan mentega, dan tumis labu bersama bawang merah cincang, remah roti, dan potongan beef bacon selama 3 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sebagai tambahan rasa, taburi dengan serutan keju. Santap segera, dan rasakan sensasinya! :)

Sumber gambar: shizuokagourmet.com

Mengenal Aneka GULA

Ada berbagai macam gula pada pemakaian sehari-hari. Macam-macam bentuk gula ini mempunyai rasa dan aroma yang berbeda-beda, bukan hanya sekedar manis. Pemakaiannnya juga berbeda-beda pada makanan dan minuman. Berikut beberapa jenis gula yang ada di pasaran:

Gula Pasir

Gula yang paling banyak digunakan sehari-hari, seperti untuk pemanis minuman, bahan dasar membuat kue, dan penambah rasa manis pada masakan. Ada dua jenis gula pasir di pasaran, yakni gula pasir yang berwarna kecoklatan dan gula pasir yang berwarna putih bersih. Gula pasir kecoklatan adalah gula pasir yang beru mengalami baru satu kali pengkristalan sehingga masih mengandung molasses (tetes tabu) yang berwarna kecoklatan. Sedangkan gula pasir yang berwarna putih adalah gula pasir yang dipisahkan dari molasses melalui proses ‘pencucian’ dan pengkristalan ulang. Untuk pembuatan kue dapat dipakai keduanya sesuai selera.

Gula Bubuk

Adalah gula pasir yang dihaluskan hingga berbentukserbuk halus, banyak dipakai sebagai taburan untuk roti dan kue seperti donat, putri salju, dan aneka cake,  karena selain memberi rasa manis juga sebagai hiasan.

Gula Kubus

Yaitu gula yang mempunyai kualitas yang terbaik, terbuat dari gula pasir putih dan sirop tak berwarna yang dicetak bentuk kubus kecil-kecil ukuran 1,25 x 1,25 x 0,5 cm, dan dikeringkan. Banyak digunakan sebagai pemanis pada teh dan kopi karena sangat praktis.

Gula Batu

Merupakan gula yang berbentuk bongkahan Kristal yang besar yang diperoleh sebagai hasil pengkristalan lambat. Gula batu ini tak semurni gula pasir, dan larutnya lama.

Gula Cokelat (Brown Sugar)

Gula pasir yang proses pembuatannya sengaja mempertahankan molasses sehingga berwarna lecoklatan. Biasa digunakan untuk membuat cake madu dan biscuit.

Gula Merah/Gula Jawa

Gula ini berwarna coklat kemerahan hingga sampai kehitaman, beraal dari getah bunga kelapa (manggar) yang dimasak dan dicetak ke dalam cetakan dari batok kelapa atau dari bamboo. Biasa digunakan untuk memasak, untuk pemanis pada minuman kelapa muda, sebagai bahan utama bumbu rujak, juga sebagai pemanis pada kue-kue tradisional.

Gula Aren/Gula Palem

Adalah gula yang terbuat dari pohon aren, yakni sejenis palem berbatang tunggal. Gula aren ini berasal dari nira yang dimasak sampai mendidih dan kental kecoklatan. Setelah 4 jam larutan ini akan menjadi padat dan berbentuk sesuai dengan cetakannya yang biasanya terbuat daru bambu atau daun palem, atau bahkan berbentuk serbuk. Gula aren ini sepintas mirip dengan gula merah hanya berwarna lebih gelap.

Sumber gambar: republika.co.id, food.detik.com, food-info.net, kaskus.co.id, life.viva.co.cid, wafertango.com, gulaaren.org

Tips KENTANG GORENG

Kentang goreng kini mudah diperoleh di pasaran dalam keadaan beku siap goreng. Beli kentang goreng beku ini secukupnya. Jika berlebih, taruh kembali kentang beku dalam lemari pembeku, agar tidak salah pilih, sesuaikan dengan keperluan.

·         Skin Potato Country Style (kentang berkulit goreng): Kentang dipotong-potong berikut kulitnya. Bila digoreng, kulit kentang menjadi kering dengan daging kentang yang lembap. Bisa dipakai sebagai pelengkap steak.

·         Straight Cut French Fries (kentang goreng): Kentang dipotong ukuran 1x1x10 cm, tergantung panjang kentang. Goreng kentang langsung dalam keadaan beku untuk mendapatkan hasil goreng yang renyah. Bisa disantap begitu saja bersama mayones dan sambal botolan.

·         Crinkle Cut French Fries (kentang goreng gelombang): Kentang dipotong seukuran jari tengah dengan bentuk bergelombang. Enak disantap begitu saja dengan saus pilihan.

·         Pom-pom (kentang silinder): Kentang dihaluskan lalu dibentuk silinder. Enak disantap bersama selada atau disantap begitu saja, sama enaknya.

·         Super Patties (kentang pipih): Pada prinsipnya, proses pembuatannya sama dengan kentang silinder. Hanya saja kentang ini dibentuk pipih dan melebar.

Sumber gambar: forhealthylifestyle.com

Apa Itu: KLABET?

Nama lain klabet adalah fenugreek, yang juga dikenal dengan nama methi, merupakan salah satu jenis rempah yang berasal Asia bagian Barat dan Mediterania. Banyak digunakan dalam masakan India atau Afrika, karena merupakan salah satu bahan penting dalam bumbu kari.

Bentuknya ada yang berbutir kasar atau bubuk, warnanya oranye kecoklatan. Klabet yang berbentuk kasar sebaiknya disangrai dulu sebelum digunakan untuk menghilangkan rasa pahit.

Sumber gambar: theurbanmama.com