BUMBU-BUMBU DAPUR EROPA dan AMERIKA (HERBS)

	All Spice Adalah buah dari pohon pimento, yaitu sejenis tanaman rempah dari India. Bentuknya bulat kecil. Dinamakan allspice (rempah lengkap) karena aromanya seperti campuran aroma merica, kayu manis, dan cengkih. Biasa dijual dalam bentuk bubuk.
	Basil Tanaman ini biasanya dijual dalam bentuk segar atau kering. Yang kering citarasanya seperti bumbu kari, sedangkan yang segar cenderung seperti cengkih.
	Bay Leaf Sejenis daun yang sering dipakai untuk bumbu masakan Italia. Bentuk daunnya oval kecil dan keras serta beraroma mirip daun salam. Dijual dalam bentuk segar atu kering.
	Cayenne Pepper Terbuat dari cabai merah dan ditambah dengan bumbu lain serta garam. Karena rasanya yang pedas, biasanya pemakaiannya hanya sedikit. Biasa digunakan untuk masakan kari, saus putih, aneka sop, dan stew.
	Dill Jenis daun bumbu berbentuk runcing tajam seperti jarum. Aromanya segar mirip peterseli. Biasanya dipakai segar atau dicincang sebagai taburan hidangan seafood. Dijual dalam bentuk segar. Jika tidak ada bias diganti dengan peterseli.
	Fennel Banyak tumbuh di Inggris dan Amerika. Dijual dalam keadaan segar atau kering. Bentuk daunnya menyerupai jarum halus berwarna hijau. Banyak digunakan untuk masakan ikan.
	Jalapeno Peppers Adalah sejenis cabai berwarna hijau, bentuknya panjang bulat. Biasa digunakan dalam masakan Asia dan Mexico. Karena rasanya yang cukup pedas, biasanya jalapeno peppers digunakan dalam bentuk acar. Jalapeno peppers tersedia di pasar swalayan terkemuka, dikemas dalam botol.
	Marjoram Salah satu jenis daun bumbu yang berasal dari Mediterania. Aromanya harum dank has, bentuk daunnya oval kecil dengan batang keras. Dapat diperoleh di pasar swalayan dalam keadaan kering dalam kemasan botol.
	Oregano Jenis rempah daun yang berupa daun kecil berbatang keras. Banyak dipakai dalam hidangan Italia. Dijual dalam bentuk kering atau bubuk.
	Saffron Adalah benang sari bunga crocus yang berasal dari Yunani. Bentuknya seperti benang-benang pendek berwarna merah dengan aroma yang khas. Dipakai sebagai rempah dan pewarna kuning alami. Dijual dalam bentuk kering dan harganya realtif mahal. Jika tidak ada bias diganti dengan kunyit bubuk.
	Sage Sejenis tumbuhan berasal dari Mediterania yang daunnya biasa digunakan untuk memasak. Bentuk daunnya oval, keras, berbulu halus, dan beraroma tajam. Dijual dalam bentuk kering.
	Tarragon Salah satu jenis bumbu dapur yang banyak dipakai dalam hidangan Eropa. Bentuk daunnya lembut oval kecil memanjang dengan aroma yang sangat tajam dank has. Dijual dalam bentuk kering.
	Thyme Sejenis tanaman yang daunnya berbentuk bulat kecil dan mempunyai aroma tajam. Tanaman ini berasal dari benua Eropa dan Mediterania. Daun ini sering digunakan dalam masakan Italia. Biasa dijual dalam bentuk kering.